うどん屋こころ(藤岡市下栗須)
フレッセイ藤岡店そば、2021年(令和2年)オープンした「うどん屋こころ」さんは通りからよく見えるピンクの看板が目印です。
![](https://www.carat-gunma.jp/cms/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6206-1024x683.jpg)
その日の気温で粉を練る水温・水量も微妙に調節。夏は喉越しよく、冬はもっちり感を、と季節ごとに使う粉をも選ぶそう。熟成時間が必要なうどんは、まれに売り切れ終い、となることもあるのだとか。
![](https://www.carat-gunma.jp/cms/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6223-1024x683.jpg)
特筆すべきは「出汁」。あご、かつおを使って丁寧にひいた出汁は、澄んだ黄金色が特長。一滴残らず飲み干せるほどに優しい味わいです。
「この出汁でおでんや煮物、だし巻き玉子なども作ります。夜は店内の囲炉裏を囲んで近所の方々が集まり、まるで居酒屋のようになるんですよ」と店主の三國さん。
注文を受けてから揚げる天ぷらも大人気。これをつまみに、夜は囲炉裏端でチョイ飲み、もオススメです!
![](https://www.carat-gunma.jp/cms/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6210-683x1024.jpg)
![](https://www.carat-gunma.jp/cms/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6213s-938x1024.jpg)
おすすめは「うま辛うどん(冒頭写真)」「牛カルビうどん(下写真)」。どちらも通年オーダーできる、定番人気メニューです。
お客様の好みに合わせて、麺の硬さなど細かなオーダーにも対応可。取材時も幅広い年代層の方が来店されており、その人気ぶりがよくうかがえました。
![](https://www.carat-gunma.jp/cms/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6229-683x1024.jpg)
![](https://www.carat-gunma.jp/cms/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6236-1024x683.jpg)
![](https://www.carat-gunma.jp/cms/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6218-1024x683.jpg)
![](https://www.carat-gunma.jp/cms/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6214-1024x683.jpg)
![](https://www.carat-gunma.jp/cms/wp-content/uploads/2023/12/05d21dbc33c3fc42dd92013f4637f0b5.jpg)
うどん屋こころ
住所 藤岡市下栗須211-3
TEL 0274-24-0171
営業時間
[ランチ]11:30~14:30
[ディナー]17:30~20:30
店休日 月曜日、第2・4火曜日
駐車場 あり
コメント