手作りにこだわった、お野菜たっぷりのお料理を食べに来て欲しいです。(そば・うどん 一水庵)

そば・うどん 一水庵（高崎市吉井町小串）

－　お昼の定食は日替わりですよね。今日は何ですか？

今日のお昼の定食はハンバーグです。ハンバーグはお肉をミンチにするところから作っているんですよ。ハンバーグのソースは、お野菜をペーストにして、めんつゆで延ばして、お蕎麦にも合うようにしています。

－　だから和風感もあるハンバーグなのですね！ハンバーグもお蕎麦もとてもおいしいです！

地場産のお野菜を使った日替わりのおかずなので、煮物だったり、ひじき煮だったり、もつ煮だったり。来店してはじめてその日のおかずがわかるというスタイルですが、それを楽しみに来てくれる人がいます。

－　お蕎麦についても聞かせてください。

大人気の「一水そば」は天ぷらとざるそばのセットですが、天ぷらが７点盛とボリュームがあります。でも、お年寄りの方も、みなさんぺろりと食べちゃいます！（笑）

－　最後に、吉井町のいいところを教えて下さい。

地場産の美味しいお野菜がたくさんあるところです。一水庵でも使用しています。一般の方は物産センターでもお買い求めできますね。