中華定食 陽気軒（高崎市吉井町塩川）
― 「ジャンボ餃子」は吉井の名物ですね。
ありがたいことにとても人気で、お店の売り上げの半分は餃子です。次いで麺、ご飯物ですね。
― 餃子も美味しそうですが、チャーシューも美味しそうですね。
チャーシューは仕込みに2日間かかります。焼いて、蒸して、タレに漬け込んで、一晩寝かせるんです。寝かせることで味が染みて美味しくなるんですよ。うちは麺も自家製麺ですし、餃子もチャーシューも全て手作りです。常連さんが多いですが、ジャンボ餃子の評判を聞いて来てくれる人もいるし、コロナ禍で商工会が作ってくれたテイクアウトの出来るお店のチラシを見て来たという人も結構いましたね。
― 絶飯リストにも載っていましたね。
絶飯の絶は「絶える」だけではなく、「絶品」の絶だったりするんですよ。まだまだお店は続けます。あと10年もすれば今の体制からちょっと変えてみようかな？なんて構想もありますけどね。
― 最後に、吉井町のいいところを教えて下さい。
人の気質がいいところですかね。情に厚いところが住んでいて気持ちがいいです。
中華定食 陽気軒
住所 高崎市吉井町塩川37-4
TEL 027-387-7082
営業時間 11:00～20:00（L.O.19:30）
[ランチ]11:30～14:00
店休日 毎月15日、26日、その他
駐車場 12台
席数 50席
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