お酒も「出逢い」。あなたとお酒のいい「出逢い」がありますように。(十一屋酒店)

十一屋酒店（高崎市吉井町吉井）

－　とても趣のあるお店ですが、創業は何年ですか？

明治からやっているらしく、何年かはもうわかりませんが、現在４代目です。

－　たくさんのお酒が並んでいますが、何種類くらいありますか？

何種類あるのかわからないくらいあります。日本酒だけで１００種類以上あるかな。日本酒以外にもワインや焼酎もありますよ。

－　おすすめのお酒はこれ！！というものはありますか？

よく聞かれますが、これがおすすめというものはないんです。お客さんの好みにもよりますし、同じ銘柄でもその年や時期によって違うので。秋口は「ひやおろし」というお酒が出ます。これは銘柄ではなく製造方法なのですが、「ひやおろし」は冬に仕込んで、春に一回火入れをして、夏にひんやりとした蔵で秋まで熟成させて、2回目の火入れをせず、冷やのまま卸すので「ひやおろし」と言うのですが、ひと夏を越えて熟成されたものは、かどが取れてまろやかなので、秋の食材と相性抜群です。

今の時期にオススメは？と聞かれると「ひやおろし」を薦めますが、お酒も人と同じ「出逢い」なので、皆さんが好きなお酒に出逢えるようにアドバイスはしますよ。

－　日本酒というと、ちょっと女性にはハードルが高いイメージですが。

今はメロンの甘い香りや味がするものや、レモンのさわやかなもの、シュワシュワして口当たりがいいもの等々、色々な種類がありますので日本酒だからと構えないで、ぜひチャレンジしてみて欲しいですね。